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シェフと自転車屋と音楽家で創った下北沢の新店が、話題!
サーモンアンドトラウト/Salmon&Trout
料理は基本的にコースのみ。ワインや日本酒を合わせるペアリングコースも、オーダーできるので要相談。最初の一皿「甘海老、ライチ」。コペンハーゲンの名店「noma」を訪れたことのある人ならニヤリとするかもしれない。というのも、クラッシュアイスの上に海老をのせる料理は、同店のスペシャリテ的な存在。これはそんな「noma」へのオマージュ的な意味もある料理だが、よーく見て! 海老のボディに見えるのはライチの果肉。ライチの実の中に海老が詰められているというなんともユニークな一皿だ。
SHOP INFORMATION
店名
サーモンアンドトラウト
住所
電話番号
080-4816-1831
photo: Mino Inoue