2015/2/3(火)
エディターNのマイ・ベスト!
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」の「エフェルヴェソンス」
シャンパーニュ好きの私、「シャンとショコラのベストマッチを体験したい!」と、その相性を探っていたところ、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のシェフ、ニコラ・クロワゾー氏に「ぜひこれを食べてみて!」と勧められた。2種類のシャンパーニュ、ブリュットとロゼでガナッシュを作り、相性の良いクベルチュールを選んでコーティングしたショコラは、ほんのり酸味があり、シャンパーニュの香りを上品に感じさせる大人の味わい。シャンパーニュと合わせてもよいし、単体で食べてもほんのりいい気分に。まあるいボックスも素敵!
「エフェルヴェソンス」(2種類、19粒入り) ¥5,350
(冬季限定販売)
問い合わせ先/ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店 tel. 03-3201-6006
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp