「Cacao Forest（カカオフォレスト）」￥1,900
甘くてビターな大人のエンターテインメント・デセール
「JANICE WONG」の「カカオフォレスト」
アジアが世界に誇る若きシェフ兼アーティスト、ジャニス･ウォンの夏のシグネチャーメニュー。ふわっと覆われた真っ白なコットンキャンディに、香り高いカカオリキュールを注ぐと綿状のパーツがみるみる溶けて、中からカカオ豆をイメージしたアールグレイ風味チョコレートムースが登場！ そこにバニラウイスキーアイスクリーム、甘酸っぱいチェリーのコンポートなどを盛り合わせた、手の込んだ味わい深いデセールに仕上がっている。
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JANICE WONG（ジャニス･ウォン）
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU2F エキソト
tel. 03-6380-0317
営業時間／昼の部11:00～16:00、夜の部17:00～23:00（L.O.コース21:00、デザート22:00、ドリンク22:30）、土曜・日曜・祝日は11:00～23:00 （L.O.コース21:00、デザート22:00、ドリンク22:30）
定休日／NEWoMan SHINJUKUに準ずる
http://www.janicewong.jp
text : Yuko Ehara