軽井沢で長年愛されるフレンチレストラン「エルミタージュ ドゥ タムラ」から独立した鈴木章之さんが、妻の安祐美さんと共に2016年春に開いたフランス料理店「efu a（エフ ア）」。中軽井沢駅から徒歩圏内でありながら、風を感じ、鳥の声を聴きながらフレンチとワインが楽しめる。天井が高く隣席とのスペースがゆったりしていて、軽井沢野菜はもちろん、宮崎の西米良村から取り寄せるサーモンや静岡県・三島から届く原種の野菜など、グルマンも目を見張るクオリティの高さが自慢だ。すでに軽井沢の別荘族の御用達レストランになりつつある店は、今後の有望株！

「サーモンと軽井沢野菜の一皿」には南ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランを合わせて。ランチ（アミューズ、前菜2皿、魚、肉、デザート、飲み物）￥5,000、ディナー（アミューズ、前菜3皿、魚、肉、デザート、プティフール、飲み物）￥8,000（価格は税・サ込）