ホテル ブレストンコートのメインダイニング「ユカワタン」で食事をするときは、食後のデセールと一緒に登場するコーヒーにも要注目。「コーヒーハンター」の異名をとる川島良彰さんが目利きした「グランクリュカフェ」が味わえるのだ。鮮度が損なわれないよう、少量ずつシャンパンボトルに詰められる特別仕様のコーヒー豆。しかも、器作家・青木良太さんのコーヒーカップでサービスされるというのもガストロノミーレストランならではのうれしい配慮。8月に登場するデセールはパッションフルーツをふんだんに使用した目にも鮮やかな一皿。コニャック風味のババにパッションフルーツのアイスクリームとムース、そして柑橘を合わせた贅沢な味わいだ。もちろんコーヒーと一緒に味わえば、まさに天国!

￥18,000のコースの中の1品。※食材の入荷状況によって料理に変更の可能性あり。