「最近bean to barメーカーもかなり増えてきましたが、蕪木さんのものはそれらとは一線を画するチョコレート。『日本人の感性を軸とした、削ぎ落とす味づくり』を指針とし、カカオの素材自体を大切にすると同時に、自身が表現したい味わいや香り、テクスチャーなどを明確にイメージし、理想の形に作り上げる技術にも力を注いでいます。それは、長年製菓会社で商品開発の仕事をしていた蕪木さんならではの深い知識に裏付けされたもの。また蕪木さんは大のお酒好きで、チョコレートにお酒を合わせることも提案しています。『かもがや』は、上品なカカオ感とほのかなレーズン香、ナッツの香ばしさがバランスよく、ストレートのウイスキーとも好相性。『果香』はラズベリーのような明るく華やかな風味があり、ポートワインとベストマッチでした！　蕪木さんは宮沢賢治作『注文の多い料理店』の初版本が好きで、このチョコレートもそこからイメージしたのだとか。美しくていねいな気持ちが感じられるパッケージにも心奪われます」

「かもがや」￥1,205、「果香」￥1,250
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