調理の時間が長すぎる／短すぎる
ほとんどの場合、これは経験不足が原因で、料理する機会が増えれば改善されるもの。もし、長年料理をしているのに未だに上手く作ることが出来ないなら、タイマーを使ってみて！　ほとんどのオーブンにはタイマーが付いているし、もしなければあなたのスマホもタイマー代わりになるはず。調理を始める前に、各食材にどの程度の調理時間がかかるのか、ざっと見積ること。そうすれば、最初に取り掛かるべき食材から調理を始めて、最後に行うべき作業が何かもわかってくるから！

＜基本的な食材の焼き時間の一例＞
・鶏むね肉：オーブンで約20～25分、フライパンで約10～15分
・鶏もも肉：オーブンで約45分、フライパンで約10～15分
・ミディアムレアのステーキ：約6～8分
・サーモン：フライパンで約7～8分、オーブンで約12～15分
 
間違ったメニューを選んでいる
平日の夕食に、3時間もかけて煮込んだり焼いたりするような料理を選んだり（圧力鍋を持っていれば別だけど……）、レストランのシェフが作るような料理を選ぶのは間違い。作り始めてから30～45分くらいで完成できるようなシンプルなレシピを選ぼう。鯛のクリーム煮やハニージンジャーチキンなど、30分以内に調理できる簡単にレシピはたくさんあるので、時短で作れるレパートリーを増やすのがおすすめ。