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プロと主婦の両視点で心も体もきれいになる料理
「ア ターブル」
静かな住宅街に佇むマンションの一室にある、中島和美さんのサロン。いつもの家庭料理もほめられ料理に大変身する、とスタートして２０年たった今も大人気だ。調理師免許を持ち、パリ留学も経験した中島さんは、現在はフードコースの大学准教授を兼任しながら、料理研究家として活躍する。しっかりとした基礎のうえに考案されるレシピは、時短なのに華やぎ度満点で、栄養面にもきちんと配慮。昨日の残りごはんでおしゃれなリゾットが、手軽なスウィートチリソースでおもてなしにも使えるエスニック料理が完成したりと、まさに使い勝手抜群。料理をする楽しさが日ごとに増すと、若い世代からも好評だ。今回使うご当地食材は、桑名産天然はまぐり。豊かな３本の名川と交差する海で育ち、味も濃く肉厚で最高の食感が特徴だ。問い合わせ先／マルヨシ水産 tel. 0594-23-4006
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先生のおすすめ“ご当地”レストランはこちら！
「レガリア」
名古屋市東区泉1-1-22 スタジオスクエア泉1F tel. 052-953-1022 月曜休
中島さんのおすすめは「桑名はまぐりのリングイネ」（￥1,600）。
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「À TABLE」（ア ターブル）
開催場所／名古屋市昭和区楽園町
詳細・申し込み方法／現在の月１回基本料理コースとお菓子コースに加え、基礎から学べる家庭料理コースを新設。詳細はブログメッセージにて問い合わせ。
http://ameblo.jp/chocolat-628/ -
『エル･ア･ターブル No.68』 をCHECK！
ただいま発売中の『エル・ア・ターブル No.68』では、おしゃれでおいしい「朝食」を大特集。注目の「フレンチトースト」と「エッグベネディクト」の究極レシピやおすすめのお店、はたまた「bills」や「ローズ・ベーカリー」に習うスペシャルな卵料理など、朝を楽しく過ごせるメニューや情報が盛りだくさん！ そのほか、この夏絶対に飲みたい「クラフトビール」、また「おしゃれピクニック術」や「世界のレストラン・ランキング」など見逃せない特集がずらり。付録は「ル・クルーゼ」のピクニックシート！ ありそうでなかったカラフルキュートなデザインのシートで、この夏のレジャーを大いに楽しんで。
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photo : Hiroshi Mamiya text : Sayuri Hiramatsu