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おいしく塩抜きする工夫

「塩抜き」といっても我慢してまで行うものではないし、おいしくなければ続かない。
そこで中 美恵先生に教えていただいたのは、出汁を生かしたり、みりんや酒を活用したり、ナッツやごまを味つけのアクセントにする調理法。また、マスタードや梅干しをうまみ調味料として加えたり、海藻を使うことで、素材の塩分とともにミネラルもたっぷり摂ることも考えたバランスのよいレシピ。つまり、素材の甘み、辛味、苦味、酸味、塩味といった、食材が本来もっている味を引き出す料理。調味料は味をつけるためにではなく、味を“調える”ために使うもの。これだけでちゃんとおいしい料理ができあがるので、ぜひトライしてもらいたい。
　
塩抜きの食生活は、2～3日集中してやってみると体重が落ちたり、味覚がシンプルになって嗜好品が欲しくなくなったりといった効果がてきめん。また1日1食の塩抜きを続けてみれば、確実に体がしなやかなに整ってくるのがわかる。心と身体をリセットできる無理のない塩抜き生活、ポジティブな気持ちでトライしてみて。