【ヘルシーイタリアンのパーティレシピ】

■酵素たっぷりのアンティパストミスト～ヘルシーカプレーゼ、ルッコラといちごのサラダ、小松菜スムージー
“ベジタブルファースト”の前菜。たっぷりの野菜と、塩麹漬け豆腐を使ったカプレーゼで植物性たんぱく質をしっかりと。
■ベジタブルカナッペの盛り合わせ～ズッキーニ、なす、アボカドを使って
グルテンフリーで見た目も鮮やかなヘルシーカナッペ
■おからのニョッキ
おからと白玉粉でGI値の低いニョッキを実現！　モチモチ感もたっぷり！
■チキンとれんこんのトマト煮　バルサミコ風味
食物繊維とルチンがたっぷり、咀嚼回数も増えるれんこんがポイント
■里いものティラミス
里いものねっとり感がマスカルポーネの食感と味わいを再現
　　
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川越達也さん
Tatsuya Kawagoe／「タツヤ カワゴエ　代官山本店」オーナーシェフ。宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。独自のセンスと独創的なメニュー開発で、さまざまメディアやイベントでマルチに活躍。食品のプロデュースなども手掛ける。著書に『川越達也のコンビニ・キッチン』（トランスワールドジャパン）、『川越達也の手抜きッチン♪』などがある。
タツヤカワゴエHP　http://www.tatsuya-kawagoe.com/
公式ブログ　　　　http://ameblo.jp/tatsuyakawagoe/
　　
吉田真希子さん
Makiko Yoshida／「タツヤ カワゴエ ピンク」フードスタイルディレクター、美食アドバイザー。1991年にヘアケアブランドのイメージガールとして芸能界デビュー。女優・タレントとして活躍する一方で、食への関心の高さから「ル・コルドン・ブルー」のディプロマに続き、「ベジフルビューティアドバイザー」、「食育インストラクター」の資格を取得。現在は美食アドバイザーとして、食によるアンチエイジングを提唱。
公式ブログ　http://ameblo.jp/kireigohan-makiko