Photo:Getty ISSOUF SANOGO / Staff
①キャッサバ粉
ココナッツやソバなどもっと変わったものから作られた粉のほうになじみのある人は多いが、最新の小麦粉代用品として店頭に並ぶのは、キャッサバだ。バリや南アジアで伝統的に用いられてきた、キャッサバという根菜から作られるソフトな粉で、パレオダイエット（注：原始人のような食生活をするダイエット）やビーガン（完全菜食）向きであると同時にグルテンフリー、ナッツフリーなので、それらに不耐性の人にはすばらしい代用品になる。
Text:SARAH BARATT Translation: MITSUKO KANNO
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