マカパウダーを使ったエリカさんのオリジナルレシピ

今回のレシピ「マカ マカロン」

マカパウダーを使った、ひと口サイズのロークッキーを楽しんで。
■材料（約20個分）
・マカパウダー　小さじ1
・くるみ　1カップ
・無糖ココナッツ（細かく砕いたもの）1カップ
・ソフトデーツ（種を抜いたもの・メドジュール産がよい）3/4カップ
・メープルシロップ　小さじ1
・バニラエッセンス　小さじ1
・海塩　少々
　　
■作り方
1. すべての材料をフードプロセッサーにかける。
2. ほどよく粘り気があって、丸めると固まるくらいの固さに調整する。パサついて固まらない場合は、水を小さじ少々加え、粘りが出るまで混ぜる。生地が柔らかすぎるときは、ちょうどよい固さになるまでココナッツを加える。
3. 生地をひと口大のボール形に成形する。
4. 外側にココナッツをまぶして出来上がり。乾燥しないように保存すれば、4～5週間はおいしくいただける。