慢性炎症の原因になる停滞腸の原因は、ずばり生活習慣。食生活の偏り、無理なダイエット、運動・睡眠不足、冷え、ストレスなどが絡み合っている。なかでも松生先生は近年の傾向として、過度な炭水化物抜きと朝食抜きを指摘。「流行している炭水化物抜きダイエットは、糖質だけでなく食物繊維を不足させ腸内環境を悪化させるおそれがあります。私は朝食は食べるべきだと思っています。なぜなら朝食は強いぜん動運動を起こし、排泄を促す大切なスイッチだからです。目覚めてすぐ、コップ1杯の水で便に適度な水分を与えて柔らかくし、ぜん動運動が始まる食後1時間にお手洗いに行ける環境ならなおよいです」(松生先生)。食べてすぐ、とはいかないと聞いても、くじけないで。老廃物の排出割合は便が75%、尿が20%、汗が3%。“汗をかくより、便を出せ”なのだ。
 
食事で「抗炎症」するなら、油にこだわるべし
 
3大栄養素(脂質・たんぱく質・炭水化物)のルールから外れた健康法やダイエット情報があふれていることにも、松生先生は警鐘を鳴らす。「情報に惑わされて極端な行動をせずにバランスよく食べることは生きるための基本であるといえます。野菜を中心にした食事は体によいことですが、適量な脂質もエネルギー源となって体を機能させるには不可欠。」(松生先生)
 
「体内で起こる酸化も一種の炎症。そこで抗炎症、体内のエイジングケアの視点からも意識すべきは、油の質です。抗酸化成分を４つも含むエキストラ・バージン・オリーブオイルは、便秘の改善にも効果的。私が長年に渡ってすすめている脂質です。パンにスプーン1〜2杯の量をつけて食べることから始めてみてください。α-リノレン酸(オメガ3)系のえごまやしそ油もいいのですが、酸化が早いという性質があります。"くすぶり"に火をつけるので極力酸化させないようにして注意してください」(松生先生)