では、パーティーなどで、一度に何杯も注ぐ必要があるときにはどうしたらいい？　その方法を指南してくれたのは、ロンドンにある「サンダーソン・ホテル」の「ロング・バー」で、カクテルキュレーターとして活躍中のスチュワート・ベールさん。「Prima（プリマ）」の取材に対して、こんな裏ワザを教えてくれた。
「コルクを開けたときに噴き出した泡を、グラスの内側に移して湿らせます。こうすると、グラスにスパークリングワインを注いだときに泡が立ちすぎず、上手に注げますよ」

今度、スパークリングワインを飲むときには、ぜひこの方法を試してみて！