3．置き換えレシピでムダなく
レシピに“ほうれん草”と書かれていても、冷蔵庫にケールがあれば代用できる。レシピ通りにという固定観念はときに不要なので、別の食材でアレンジしてみて。たとえばりんごの代わりに梨を使ったタルト、チキンやビーフの代わりに残り物の魚を使ったタコス、バジルやタイムの代わりにオレガノを使ったソースなど、新たな料理の幅も広がりそう。
 
4．だしキューブを作る
だしやスープが残ってしまったら、製氷皿に入れて冷凍すれば自家製だしキューブのでき上がり！　製氷皿から取り出してジップロックに保存しておけば、使うときに必要な個数分を鍋に入れるだけなのでとっても便利。玄米やキヌアを炊くときにも、水を少し減らしてだしキューブを加えると風味がアップ。
 
5．残ったワインも冷凍
飲み残したワインは、製氷皿に入れて冷凍しておけば立派な調味料に。赤ワインキューブはトマトソースに1～2個入れるとコクが増し、白ワインキューブならエビのソテーや軽めのパスタソースに加えることで風味をアップしてくれる。