2017年12月にオープンした「トリュフベーカリー」はトリュフ、生ハム、チーズなどの高級食材を輸入している専門店「ドレステーブル」が手がけたベーカリー。パン作りに欠かせない小麦粉、塩、バター、オリーブオイルから、サンドイッチに使用するチーズ、生ハム、トリュフなど、店で使用する材料のほとんどが、自社輸入の商品。店舗スタッフの茂木玖美さんは「扱う食材は、生産者はもちろん、原料や製造過程も知っているので品質知っいるので品質、味ともに安心なものばかり。それらをパンと合わせることで、高級食材のおいしさを気軽に楽しんで欲しいんです。その思いからトリュフを店名に付けました」。材料だけではなく、パンも種類によって小麦粉の産地や発酵時間、生地の製法を変えるこだわりぶり。そうして焼き上がったパンは、人気の「トリュフ入りパン」や「カントリーライ」などの食事系パンから惣菜パン、菓子パンまで30〜40種類ほど。新商品もたびたび登場するので、訪れるたびにどれを食べようか、ワクワクする店だ。