スウェーデン出身のビクター・ワグマンと、イギリス出身のサム・ヌッターが、「ノマ」のスーシェフを経て昨年オープン。「ノマ」の哲学を受け継ぎながらも、驚きや新しさと同時にほっとする安心感を得られるような料理を目指している。その絶妙なバランスを味わえる料理は、4品のコースでDKK375と比較的リーズナブル。店内にはフレンドリーなスタッフのエネルギーが満ち、気張らずにニュー・ノルディック・キュイジーヌに触れることができる。開店から1年半を経て、昨秋、近隣にベーカリーを開店。レストランでも自家製のパンを提供する。