トレンド2
“ザ・カカオ”、そして“ネオ・カカオ”に注目を！
チョコレートもさることながら、主原料である「カカオ豆」にも注目が集まっている。改めておさらいすると、チョコレートは、主に赤道の南北緯度20度以内で育つ｢カカオ｣という熱帯植物の、実の中に入っている種＝カカオ豆から作られている。スーパーフードとしての栄養分の高さ、目新しさが話題となって、今やチョコレートになる前の「ザ・カカオ」を楽しむ人が急増！　ローストしたカカオにアレンジを加えた、クリエイティブなアイテムも豊富だ。

たとえば、「ヴェストリ」の「イルプーロ・プレミアム」（￥1,728　税込）は、自社農園で栽培されたカカオ豆のローストをキャラメリゼしてチョコレートコーティングしたもの。アーモンドチョコレート感覚で食べられるので、初めてでも親しみやすい。そして、カカオの未だ見ぬ可能性を感じる、クリエイティブな“ネオ・カカオ”なアイテムも続々と登場中だ。
　
問い合わせ先／プロジェット・スフィーダ　tel. 03-6419-7110
http://vestri.jp

沖縄県北谷町にあるビーントゥバーチョコレート専門店「タイムレスチョコレート」では、沖縄産の産地別の島ザラメとカカオニブ（ローストしたカカオを砕いたもの）を合わせた、新しいスタイルのビーントゥバーを展開している。なかでも特徴的なのが、「CACAO SPRINKLE」（￥864　税込）。こちらは、多良間島産の純黒糖と自家焙煎したキューバ産カカオ豆をミックスした商品で、別名、カカオふりかけとも呼ばれているそう！　粉末状に粗挽きしたカカオ豆と深いコクのある黒糖は、沖縄のビーントゥバー専門店ならではのマリアージュ。そのまま食べるのはもちろん、パンケーキやヨーグルト、カクテルやコーヒーなどのトッピングにしてもおいしいのでぜひ試してみてほしい。カカオ豆を味わう新しいカタチが、日本独自のスタイルで進化する、そんな期待が膨らむアイテムだ。
 
問い合わせ先／タイムレスチョコレート　tel. 098-923-2880
http://timelesschocolate.com/