炭酸水が世間に出回るようになったのは、1700年代。ドイツで、バーの隣に住んでいたジョセフ・プリーストリーさんが、ビールを発酵するときに出る泡の水を発見したからだ。純粋な炭酸水とは、100％のH2O（つまり水）に炭酸ガスを加えたもので、風味添加物が加わったクラブソーダやトニックウォーターとは違う。プリーストリーさんの発見以来、炭酸水は人気のドリンクメニューの仲間入りをすることに。でもこの炭酸水のシュワシュワ、実はのどごしがよいだけでなく、料理や掃除などにも効果があるのだ。