シンガポール在住50年以上のRoseおばあちゃん。「こんなの簡単なのよ」とサクサク教えて下さいました。材料はもち米粉、さつまいも（蒸してペーストに）、ココナッツミルク、パンダンジュース、グラマラッカ、ココナッツフレーク。さつまいものペーストを入れるのがもちっとした食感を保つ秘訣だとか。ココナッツミルクもフレッシュココナッツを絞って作ってくれました。やっぱり香りがいいです。
 
さぁーこねていきますよ！！

まずはさつまいものペーストにココナッツミルクを入れて良く混ぜます。次にパンダンジュースも入れて混ぜます。その次にもち米粉を加えながら、練って固さをみていきます。

手でしっかりこねていくのがポイント。耳たぶより少し固いくらいになったら16gずつに分けて、丸めて更に指で穴を作っていきます。Roseおばあちゃん、さすが慣れている。上手！

この中にグラマラッカを入れて、中に隙間を作りつつ、口を閉じて丸めます。茹でている時にグラマラッカが溶けて外に飛び出さないように、隙間を必ず作ることもポイント。

沸騰したお湯に団子を入れて、浮いてきたらさらに15～20秒くらい待ってすくい出します。水気をよく切って、蒸したココナッツフレークを回りにしっかりとまぶしたら出来上がり！！
 
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