「ミルク＆シリアルパンケーキ」（10ドル）は、トップにたくさんのフルーツとシリアル、そして生地の中にもシリアルを入れて焼き上げた、という珍しいパンケーキです。パンケーキというと、フワフワ、軽い食感の物が多いのですが、「スクラッチ」のパンケーキは、どちらかというとしっかりとした食感に仕上がっているのが特徴です。そんなパンケーキが4枚も入っているので、ボリュームも満点！！！

パンケーキは、添えられたミルクソースをたっぷりかけていただくのが、「スクラッチ」流。

甘めのソースは好みがあるので、自分で調節できるがうれしいですよね。私はたっぷりとかけていただくのがお気に入り♪

ソースのレシピを尋ねると、「コンデンスミルク、エバミルク、塩、バニラエッセンスだよ」と材料を惜しみなく教えてくれる、シェフの気さくな人柄も素敵！
　
「ハワイにパンケーキ屋はたくさんあるけど、ほかと違った物を作りたかったんだ」と、熱く語ってくれたブライアンさん。そんな彼の想いがこもった新食感の「ミルク＆シリアルパンケーキ」。ハワイに来た際は、ぜひ体験してみてくださいね。

2017年1月にはscratchの2号店が、ワードにオープンするんだよ！　と、何とも嬉しい情報もいただきました。ダウンタウン店は14時半までの営業となりますが、2号店ではディナータイムもオープンとの事。ブライアンの新たなる挑戦が、今からとても楽しみです。