世界遺産のキト旧市街、中心地のPlaza Grande（プラザグランデ=独立広場）近くにあるこちらのカフェテリアを訪ねてきました。

創業1950年の「Cafeteria MODELO（カフェテリア・モデロ）」。半世紀以上前から伝統的な味を守り続けている有名店です。ここがキトで唯一その飲み物を提供しているお店だとか。

早速メニューを見てみると、ありました！　その名も「Ponche（ポンチェ）」。さて、いったいどんな飲み物なのでしょうか？

材料は牛乳、卵、バニラエッセンス、シナモン、黄色い着色料。これらの材料を混ぜたものを加熱し、網でこします。

え？　たったそれだけ……！？　と言いたくなるほどシンプルなレシピですが、だからこそおいしく「伝統的な味」にするのにはコツがいるそうです。

グラスに注いで、仕上がりにシナモンパウダーをひと振りすれば、はい出来上がり！　たとえるなら、プリン味のホットシェイク。少しもったりとした触感とシナモンの風味が効いていて美味！　創業当時からの変わらぬレシピを、これからも守り続けてほしいものです。
 
さて、このポンチェが唯一味わえる店はこちらのみですが、実は金、土、日曜に限り、道端でも売られているという情報が！　白いおじさんを探してごらん、と言われて歩いてみること数分……
　
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