＜お金をかける価値ありの食材は？＞
「すべての食材の中で1つだけオーガニックに換えるとしたら、ずばり牧草飼育牛肉（グラスフェッドビーフ）です」とフリーマンさん。オーガニックの牧草牛は、従来の飼育方法で育てられた牛に比べて栄養価が高いことはデータでも立証されているそうだ。アメリカでオーガニック認証シールが付いた肉は、抗生物質や成長ホルモンを投与せずに育てた牛を指し、餌となる草にも農薬が使われていない。牧草で飼育された牛は「グラスフェッドビーフ」と呼ばれ、オーガニックのグラスフェッドビーフはオメガ3脂肪酸と抗酸化物質が豊富に含まれていて、栄養的にも優秀！　値段は少々張るけれど、それだけの価値は十分あるみたい。