【4月26日】
「ピータンとアボカド、トマトのサラダ」
家庭ではなかなか食卓に並ぶ機会が少ないピータンだけど、実は栄養満点な優秀食材。塩味の効いた味わいは、まろやかなアボカドと相性抜群！
 　
使った材料：
ピータン、アボカド、プチトマト、長ねぎ、香菜、ドレッシング（しょうゆ、酢、ごま油）
 
作り方：
アボカドは半分に切って種を取り出し、中身をくりぬく。くりぬいた中身は食べやすい大きさに切る。ピータンも食べやすい大きさに切り、プチトマトも角切りにする。ドレッシングを作り、アボカド、ピータン、プチトマトを加えて混ぜ合わせ、アボカドの器に盛る。仕上げにねぎ（白髪ねぎ）と香菜を添える。