【4月27日】
「レンズ豆のサラダ」
スープやサラダ、カレーなど、さまざまな料理で使えるレンズ豆。高たんぱく、低カロリー、食物繊維も豊富で、栄養的にも魅力がいっぱい！
 　
使った材料：
レンズ豆、ベーコン、紫玉ねぎ、イタリアンパセリ、ドレッシング（白ワインヴィネガー、塩、黒こしょう、オリーブオイル）
 
作り方：
レンズ豆は約20分茹で、水気を切っておく。ベーコンは小さめの角切りにし、カリカリに焼く。紫玉ねぎも小さめの角切りにし、水にさらして水気を切る。ドレッシングを作り、すべての材料を加えて混ぜ合わせる。イタリアンパセリを散らす。