【4月3日】
「いんげん豆のサラダ」
 
今日は“いんげん豆の日”。シャキシャキ感が残るように、下茹で時間（2分ほど）の調整と、冷水にとって冷ますことがおいしさのポイント。
 　
使った材料：
いんげん豆、ドレッシング（玉ねぎ、ベーコン、イタリアンパセリ、白ワインヴィネガー、上白糖、塩、黒こしょう、オリーブオイル）
 
作り方：
いんげん豆を塩茹でし、冷水にとって冷ます。ドレッシングを作る。みじん切りにした玉ねぎを水にさらして水気を絞る。ベーコンはみじん切りにし、さっと湯通しする。ドレッシングのすべての材料を混ぜ合わせる。塩茹でしたいんげん豆を皿に盛り、ドレッシングをかける。