【4月2日】
「アスパラガスのミモザサラダ」
春を告げる花としても知られるミモザを思わせる、色鮮やかなサラダ。グリーンアスパラガスを主役に、シンプルなドレッシングで旬のおいしさを味わおう。
 
使った材料：
グリーンアスパラガス、卵、ドレッシング（パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、黒こしょう）
　
作り方：
塩茹でしたグリーンアスパラガスを皿に盛り、ドレッシングをかけ、裏ごしした白身と黄身を散らす。