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チーズでフラワーアレンジ！？

テーブルの真ん中には飾りたい、できれば……「食べられる花」を！　そんな食いしん坊な願いをかなえるサプライズな一皿。カマンベールチーズの上を薄く削って、エディブルフラワーやフルーツを飾るだけで、ちょっとしたセンターピースに。よりきれいに見せるには、ちょっとしたコツが。「テーブルのデコレーションは、高低を付けるのがポイント」と洲脇さん。高さのある器がない場合は、このように2つの器を組み合わせればOK。