糖尿病患者の血糖値を下げる
　
約20年前、科学者たちはシナモンが体内でインシュリンに似た動きをし、血糖値を下げる受容体を刺激することを発見。パキスタンの研究者たちは、2型糖尿病患者にシナモンを食後に与え、シナモンを与えられていないグループの患者と比べると、すべての患者に血糖値低下の効果が見られ、正常レベルの血糖値も報告されたとか。2007年に行われた多嚢胞性卵巣症候群（たのうほうせいらんそうしょうこうぐん）の女性を対象にした小規模な研究では、8週間毎日シナモンを摂取した結果、インシュリン抵抗が激的に減ったそう。しかし最新の包括的な調査では、上記の素晴らしい研究結果にもかかわらず、糖尿病の治療にはシナモンの効果は残念ながら弱すぎると結論づけられた。