深い睡眠に効くのは、さくらんぼの中でも酸味の強いタルトチェリー（モンモランシーチェリー）のジュース。アメリカの「ルイジアナ州立大学農業センター」の研究者たちが予備研究を実施したところ、毎日少量のタルトチェリージュースを飲むことによって、一晩につき1時間半近く長く眠れることがわかったそう。
この実験について、もう少し詳しく解説していこう。研究チームは、不眠症に悩む中高年のボランティアたちに協力してもらい、タルトチェリージュースまたは偽薬のどちらかを与えて、2週間ずつ計4週間摂取してもらうことに。摂取量は1回240mlで、朝と就寝1～2時間前の1日2回摂取、2週間経ったらジュースと偽薬を入れ替え、もう2週間飲んでもらった。すると、タルトチェリージュースを飲んだときには、一晩で平均84分長く眠れるようになったのだ。血液検査をしたところ、睡眠障害に関連するアミノ酸のキヌレニンの値が低くなっていたという。