6/6

by マヴィ

繊細な「作品」のようなオーガニックの新酒

いまから30年以上前、ボージョレ地方で初のオーガニック・ヌーヴォーを完成したワイン職人のチエリー・ドアット氏。現在も、天候に恵まれた年もそうでない年も、ぶどうの自然な表情を最大限引き出す「作品」のようなワインを造り続けている。加熱色素抽出せず、炭酸ガス未使用の伝統的なマセラシオン・セミカルボニック製法を採用。そのドアット氏が仕上げた今年のヌーヴォーをぜひ！　ガメイ種のフレッシュな果実味となめらかさとはもちろん、ボトル１本１本で異なる、個性的でピュアな味わいが楽しめる。職人が手がけたワインならではの「熟成の楽しみ」も。
 

「オーガニックボジョレーヌーヴォー2013 シャトー ド ボアフラン」　
￥3,480