2015/10/18（日）
『エル・ア・ターブル』が注目するインスタグラマーを紹介＜vol.18＞【#エルアターブル秋ごはん】里芋を使って中華にトライ！
10月の1か月間にわたって1日1名ずつ、インスタグラムで注目を集める人気のインスタグラマーが秋グルメを特別リポート。本日はこれから旬を迎える品種が多い里芋を使った、中華風の一品が登場。「＃エルアターブル秋ごはん」のハッシュタグで、秋グルメをほかにも探してみよう。
インスタグラムで料理の投稿を行うだけでなく、ブログでレシピの解説も行っている＠mackinpoさん。今回紹介してくれた中華料理「乾焼芋頭」は、揚げた里芋のホクホク＆ねっとりとした食感に、干し海老の旨みや紹興酒の風味が効いていて、ごはんのおともにもお酒のつまみにもぴったりの品。本場ではタロイモが使われることが多いが、日本でも手に入れやすい里芋にアレンジしていて、実践的なノウハウが詰まった投稿は普段の料理の参考になる。
Photo : ＠mackinpo
＠mackinpo / マッキー *Macky*
Engineer and Food Director
エンジニア兼フードディレクター。フードメディアや専門食材メーカーなどへ、フード...
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