黒ぶどうの濃厚なボディとロゼらしいベリー系の華やかなアロマ
蔵元「ポール・クルエ」は、ブズィ村のピノ・ノワールを表現するための蔵とも言われているとか。このロゼは得意のピノ・ノワールをメインに30%ノヴァン・ド・レゼルヴをブレンドし、10~15%のブジィ・ルージュをプラス。明るいチェリーピンクの液体からは、フランボワーズやスグリといった愛らしいアロマが漂う。やさしくジューシーな果実味、そして上品な酸が全体を引き締めるこちらの一杯に、トマトの酸をあえて合わせてみるのも一興だ。
「ポール・クルエ ブリュット・ロゼ」
¥5,500(ラ・ヴィネ tel.03-5424-2581)
「大人のためのナポリタン 西洋わさび風味」のレシピはこちら!
photo : Yukako Hiramatsu, Jun Hasegawa(page5,6) styling : Tomoko Kubota, Makiko Iwasaki(page7,8)
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