『グッド・ハウスキーピング』の調理スタッフによると、「やわらかいハーブ」とウッディーな「固いハーブ」で、最適な保存方法が変わるという。

早くしおれて傷みやすいチャイブやパセリ、パクチーなどのやわらかいハーブは、買ってすぐにパックから取り出し、水を2.5cmほど入れたガラス瓶やコップに挿して、冷蔵庫で保存すること。
タイムやローズマリーといったウッディーなハーブもまずはパックから出し、水で湿らせたキッチンペーパーに包んでポリ袋などに入れて冷蔵庫へ。ハーブが凍るのを防ぐため、冷蔵庫では野菜室に入れるのがおすすめだ。

これでもう冷蔵庫の中でしなびたハーブを見つけて、がっかりすることもなくなるはず！