2016/7/20（水）
ウソ？ ホント？ 食材冷凍の迷信一度火を通した肉は、冷凍庫に入れちゃダメ？
答えは、ウソ！
photo : Getty Images
イギリスの食品基準庁（通称：FSA）は、一度火を通して再び冷凍した肉は、解凍してから24時間以内に消費することを推奨している。つまり、残り物のローストチキンやハムなどの肉は安心して冷凍可能というわけ。カレーやスープ、チャーハンなど冷凍肉を使って調理した料理も、再び冷凍庫に入れて問題なし。
original text : Victoria Crowe translation : Midori Oiwa