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アラカルトとヴァン・ナチュールで乾杯!
オルガン/organ
「仔羊のパクチーパン粉焼き 赤ピーマンの煮込み添え(写真上)」¥2,400(2皿で)。仔羊肉にシェリービネガーをベースにしたパクチーのソース。付け合わせは、発芽させた豆と赤ピーマンの煮込み。すべてパクチーと好相性。「スペルト小麦を詰めた白イカのソテー 緑のソース」¥1,800(2皿で)。スペルト小麦、黒米、押麦をブイヨンで炊き、松の実、パクチーを白いかに詰めた。パクチー、アンチョビ、にんにく、オイルをベースにしたソースを添えて。
SHOP INFORMATION
店名
オルガン
住所
電話番号
03-5941-5388
photo : Kiichi Fkuda ,Teruaki Kawakami text : Chinatsu Kimura