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皿を見ればシェフの顔が浮かぶ、数々のスペシャリテ
コート・ドール/Cote Dor
選者である南青山「L'AS」のシェフ、兼子大輔さん曰く、「20 歳のときに大阪から東京にひとりで食事に来て、『フランス料理ってこんなに旨いのか!!』と感動したひと皿です」。素材から出る酸味も重要な味の決め手。「赤ピーマンのムース」¥3,200
SHOP INFORMATION
店名
コート・ドール
住所
電話番号
03-3455-5145
photo : Yukako Hiramatsu Text : Yui Togawa