パンナリを少し小さく、丸くしたような形。厚みともちもち感はパンナリに似ているけれど、どことなくクレープ感もある焼き目……。オフカイネン（ohukainen）と呼ばれるこのスイーツは、直訳すると「クレープ」に近いのですが、見た目はやっぱり薄いクレープには程遠いのです。食感の点でも、どちらかというとパンケーキ。粉、卵、牛乳だけで作るベーシックなタイプのほか、ほうれん草などを入れたバージョンなど、手軽なおやつ感覚で食されています。

家庭で作るための専用フライパンも売られているほどで、いかに家庭で頻繁に作られているのかがわかります。ということで、当然手軽なパック入りもスーパーマーケットに並んでいるわけ。私の場合は迷うことなく市販品を買っています。ちなみに写真のオレンジのものはにんじん39%入り、グリーンのものはほうれん草16%入り（スーパーには野菜のほか、豚の血を混ぜた肉バージョンもありました）。これを軽く温めて、リンゴンベリージャムを添えて食べるのが一般的。野菜の優しい甘さと生地のほんのりとした塩味、ベリーの酸味が実によく合います。

私がこのパンケーキに出会ったのは、留学時代。ルームメートが、夕食にこのパック入りパンケーキを冷蔵庫から出してそのまま食べているのを見て、仰天した記憶があります。「おいしいのよ～」なんて冷たいほうれん草パンケーキをぱくついていたルームメイト。聞くと、学校給食にはよくこの野菜パンケーキが出ていたそうです。これをおかずとして、マッシュポテト、リンゴンベリージャムをワンプレートでいただくのが当たり前だったとか。「粉ものをおかずに炭水化物……！！」。なんだか関西でよく耳にする「お好み焼きをおかずに白米」に似ていませんか？　思わぬところに出てきたフィンランドの関西風味。「粉が入っていても、味や食感は野菜っぽいでしょ？　だから野菜ハンバーグ感覚なの！」というコメントを、呆れて聞いたのが懐かしいです。
 
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