さて、市場を散策した後は、再びメインストリートへ。狙いは……日々行列ができるという人気のスイーツ！　それが、こちらのSpurginė（スプルギネ）にあるというから早速チェック。

中に入ると、甘～い香り。カウンターに座ったお客さんのお皿の上には、まるい揚げパンのようなものが。「ドーナッツよ！　ここのがいちばおいしいの」。そう、ここはドーナッツの専門店。40年間変わらない味が、老若男女を問わず大勢のカウナスっ子から愛されている。「ここは、私たちが子どもの頃におやつを買いに来た店。今では自分の娘と一緒にここに来て、親子で同じドーナツを食べるんです。作っているおばさんたちも開店当時からいる人ばかりだから、まるで親戚の家に来るみたいですよね」と、女の子を連れて並んでいた男性。親子で同じ店におやつを買いに来るなんて、なんだか素敵！

ドーナツを揚げてケースに入れ、それを包んでお客さんに渡す。その一連の作業を流れるようにこなす店の女性たち。「あら、写真？　困るわね、もうシワだらけよ」といいながらにっこり。カウナスのこの場所で40年。毎日甘くておいしいドーナツがここにあることが、政情不安定だった頃のカウナスの人たちにとっては、もしかしたら心の支えになっていたかもしれない。誰が食べてもきっと「懐かしい」と思える味を、これからも守り続けてほしい。