居酒屋さんに行くたびに、必ずオーダーするメニューのひとつがポテトサラダ。お店によってさまざまなスタイルがあるので、おいしいし、勉強になるしで、私の習慣に……。たとえば、半熟卵がのっていたり、燻製香がついているものがあったり、いろいろなフレーバーがある中で、私的ベストヒットがこちら！　表参道にある「発酵居酒屋5」のディナーメニューで食べられる「発酵ポテサラ」（￥550）です。まるでかき氷のようなルックスで、白く神々しくそびえたつさまは、写真を撮らずにいられない美しさ。「五人娘」ブランドで知られる千葉の老舗酒蔵「寺田本家」謹製のほの甘い酒粕と生クリーム、カスピ海ヨーグルトを入れて作った自家製の酒粕サワークリームを使ってポテトを味付けし、純白のポテトサラダに。加えて、トップにも酒粕サワークリームと豆豉をオン！　混ぜ合わせていただけば、ほくほく幸せ♡