予約が取れない「Rino」（リノ）のシェフだったイタリア人、ジョヴァンニ・パッセリーニが、パリ出身の妻ジュスティーヌと新たに5月にオープンしたばかりの「パッセリーニ」。
 
「前のお店は小さかったから、もっと大きくしたかったんだ。コンセプトはオーセンティックなイタリアンに、フレンチのエッセンスを加味すること。鴨料理も分け合いながら、ワイワイ食べられるトラットリアを目指してるよ」

スペインのレストランで彼がシェフを務め、彼女が給仕をしていたことが出会いのきっかけ。夫婦となり、レストランも一緒にやろう！という流れに。サービスと広報を担当している奥様はこの日、子供のお迎えで撮影後すぐ店を後に。
 
「大家族の食卓をパリにも作りたくて、シェアできる料理を提供しているんだ。レストランの隣には、自家製のラビオリを販売するショップ『PASTIFICIO』も併設してるよ。小麦粉はイタリアから輸入してるんだ」

取材日のおすすめは、ナスのラビオリにムール貝をのせたエスカベッシュ（17ユーロ）。季節の野菜をイタリア産のラビオリで包み、フランスらしくムール貝をあしらったメニューは、コンセプト通りの一皿。日本でも人気の建築事務所「Asma Architects」（アスマ アーキテクツ）が手掛けた内装もコージーな「パッセリーニ」は12区。今回取材した4店舗はいずれも、マレから広がる注目エリア。界隈に続々とオープンするショップやレストランで、新たなムーブメントを感じてみて。