毎日ひと握りのナッツで、ボディコンティショニング
今、天然のサプリメントとして、アスリートや俳優たちが「ナッツ」にラブコール。その栄養価が注目され、スポーツ界ではナッツを食生活に取り入れようというムーブメントが起こっている。ナッツ専門店「グルービー ナッツ」の森 敦子さんに、今、ナッツに注目したい理由を聞いた。
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スナックとしてだけでなく料理にも活用
毎日継続して食べたいナッツ。そこで大事なのはまず、良質なナッツを選ぶこと。スナックとして市販されている多くのナッツには、植物油脂でコーティングされた塩分の強いものがほとんど。酸化した油や多量の塩がまぶされていては、その栄養価も半減してしまう。おやつに食べるなら、ローストまたは素焼きで無塩のものをチョイスして。
また、食材として日々のレシピに活用するのも、おいしくナッツを摂るコツ。食べ方の幅が広がるだけでなく、調理のために細かく刻んだりすりつぶしたりしたもののほうが、栄養の吸収も早い。レシピによっては生ナッツも便利。ローフードでは、生ナッツを浸水させてペーストにしたものを、アクセントとして多用するのは周知の事実。ノンデイリーミルク（乳脂肪を含まないミルク）として、アーモンドを果汁を搾ったアーモンドミルクの人気も高まっている。
手軽に食べられるナッツを上手に食べて、スマートに美と健康を手に入れて！
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ナッツ30gをバランスよく摂れる「ナッツのフルコースレシピ」
■くるみとかぶのマリネ
■ほたてのアーモンドミルクスープ
■ピスタチオムースとうにのリングイネ
■牛肉とカシューナッツのロースト カシスソース
■ピーカンナッツと柿のパイ
＞＞レシピはこちら -
森 敦子さん
Atsuko Mori／東京・中目黒のナッツ専門店「グルービー ナッツ」ショップマネージャー、管理栄養士。アメリカ留学時代に摂食障害を患い、食の大切さを実感したことから、食をライフワークとすることを志す。加圧トレーナーの経験もあり、栄養指導とエクササイズの両サイドからウェルネスライフのサポートを目指す。
Groovy Nuts（グルービー ナッツ）
約30種類ものさまざまなナッツを量り売りで手軽に購入できるナッツ専門店。生やロースト、殻付きなど形状も豊富。ベーコンスモーク風味やハニー風味などのフレーバーナッツや、自家製アーモンドミルクを使ったスープやスムージーなどのオリジナルメニューも味わえる。
東京都目黒区東山1-1-5東山ATビル102
tel. 03-6451-2293
営業時間／11:00〜20:00（毎日営業）
http://groovynuts.sixteen.jp
photo : Toru Oshima styling : Yumi Suwaki cooking : Atsuko Mori cooporation : Utuwa
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