1．調理台の上を整頓する
まな板を中心に置いて、調理スペースをきちんと整理しよう。仕事で使うデスクがすっきりと片付いていたら、仕事に集中できるのと同じこと。

2．調理スペースを確保する
調理台の上には余計なものは置かないこと。また、使用する器具は事前にしっかり洗浄し、清潔にしておくのが鉄則。これさえできていれば、調理がスムーズになって楽しく取り組めるはず。

3．必要な調理器具を並べておく
料理中、道具を探して右往左往するのはまさに時間と労力のムダ使い。使う予定の調理器具は、最初にすべて揃えておく方が、調理が断然ラクになる。

4．すべての材料をあらかじめ計量する
オーブンを使う焼き菓子作りには、とくに重要なポイント。というのも、たとえばベーキングパウダーを探している間にせっかく空気を入れて混ぜた生地がしぼんでしまった……なんていうことがあるから。すべての材料を最初に揃える習慣をつければ、作りはじめてから「アレが足りない！」なんていう失敗を防ぐこともできる。