打ち立てのそばと旬の肴、厳選された全国の日本酒が揃うこちら。店主の小川亮さんは新潟県長岡出身。地元の蔵である「謙信」の生酒は、酸のキレ味があるクリアな飲み心地だ。テッパンの相性なのが、長岡の夏の風物詩「きんちゃくなすのからし醤油和え」。きめ細かでありながらもトロッとした食感は初めての体験。「謙信」と一緒にいただくと華やかさがプラス。無農薬で育てた希少米「高嶺錦」から作られる、「想天坊」もおすすめ。辛口でありながら、やわらかな米の旨みが口いっぱいに広がる。かぐわしいゆで立ての枝豆と一緒に召し上がれ。