新宿三丁目の極小ワイン酒場「彗富運（スプーン）」が徒歩すぐの場所に2号店「銀彗富運（シルバースプーン）」をオープンした。「狭いところでわいわいもいいけれど、次は接待やデートにも使える店にしたかった」と話すオーナーシェフの大八木亨さん。新築のビルの地下1階にある店は、天井高が6メートルの開放的な空間。コンクリート打ちっぱなしの壁にモノトーンの家具を配したオトナな雰囲気で、半個室使いもOKなロフトもある。
雰囲気はがらりと違うけれど、料理は基本、1号店に同じ。おまかせ3品なら￥1,000、4品なら￥1,300という前菜盛り合わせには旬の野菜や魚介、仕込みに手間をかけたテリーヌ、大八木さんの創意が詰まった“ポテサラ”などがずらりと並ぶ。メインは豚厚切りロースのソテーや黒毛和牛のステーキなど、肉料理をがつんと。ワインも幅広く、安旨からグランヴァンまで揃い、どんなシチュエーションでも満足のいくセレクトが叶う。