「本格的な鶏や豚の焼きものとヴァン・ナチュール（自然派ワイン）が楽しめる店を前々から夢見ていた」というオーナーの勝山晋作さん。名店「福臨門」出身の名田定広シェフが作る皮付き豚バラ肉や炭火焼きチャーシューなどの焼きものは、数日前から仕込むという手の込んだもの。炭で豚皮をパリパリになるまで炙る姿はまさに職人技。口に入れると肉の旨みがジュワーっとあふれ出てくる。ワインはフランスの自然な造りのものを中心に、イタリア、グルジア、日本のものが揃う。ワインバー「祥瑞（しょんずい）」の名物オーナーである勝山さんの店ということもあって、レアな一本に出会える確率は高い。大勢でワイワイもよし、１〜２人でしっぽりも可能な、使い勝手のよい大人の店だ。