白金の「オー ギャマンド トキオ」「カーヴ ドゥ ギャマン エ ハナレ」を率いる木下威征シェフが中目黒にオープンした創作鉄板料理「プラック キュイジーヌド ギャマン ブロックス」。“ジャンルや枠にとらわれない”料理を掲げる木下シェフのもとで修行してきた内田健太さんと佐山典義さんが2人で厨房を仕切り、フレンチを軸にしながら、ダイナミックでライブ感あるオープンキッチンと大きな鉄板から遊び心溢れる料理が次々と生み出される。特にいち押しは、北海道・帯広の気骨ある生産者の牧場から一頭買いする牛や豚を使ったボリュームあるメイン。肉をはじめ、魚も野菜もその日届いた新鮮な食材をもとにメニューを構成していくという“木下イズム”あふれる鉄板料理。ぜひ“ライブな食”の世界を体験してみて。