UPDATE: 2017/11/14（火）

伸びやかな発想で新しい和食の可能性を追求

おが和／Ogawa

モダンなカウンターに立つのは「嵐山吉兆」「祇園さゝ木」など名店で修業を積んだ小川洋輔さん。「型にとらわれず、おいしいものを」と中国料理の手法なども取り入れ、新しい和食の可能性を追求する。昼･夜ともにおまかせのコース内容はほぼ同じ。市場で見つけた旬素材がどんな形で登場するのかはお楽しみ。魚を大きなかたまりで焼き、人数分に切り分けて出すなど楽しさ溢れる演出にも注目を。