締めの香り高いごはんまで至福の時間を約束

日本橋オイカワ／Nihonbashi Oikawa

「たん熊北店六本木店」「暗闇坂宮下青山店」などで修業をし、昨年7月に日本橋に店を構えた笈川智臣さん。もてなされるのは京料理をベースにしたモダンな懐石料理。毎朝築地に出向き、生麩や京野菜は京都から取り寄せるなど、食材のこだわりに自信を見せる。その最たるのが締めの長野の「幻の米」。土鍋で炊いたピカピカの香り高いごはんを絶品の鯛味噌や漬け物でいただくのはまさに至福。シャンパンやワインが楽しめるのもうれしいかぎりだ。