300年の歴史があるという建物は、天井が高く広々としていて、古き良き時代の空気を感じさせる。もともとは、人と家畜が一緒に泊まれる宿だったというだけあって、調度品や建物の造りには、馬をつないでおいたころの名残が見える。このレストランがあるLacaune les Bainsというエリアは、シャルキュトリで有名なエリアだそうで、出てくるハムやサラミはどれも絶品。シャルキュトリをはじめ、郷土料理がおいしいと評判のせいか、家族連れが多く、子ども用のコースも用意されている。落ち着いた空間は、旅行者も温かく受け入れてくれそうだ。